Glucósido compuesto de ácido glucurónico de ácido glicirrícico -ss. Polvo blanco cristalino, sabor dulce, la dulzura es de aproximadamente 200 veces de sacarosa. Su dulzura es diferente del de edulcorantes como la sacarosa, y debe ser omitido por un momento antes de que tiene un sabor dulce, pero tiene un largo tiempo de retención. Una pequeña cantidad de liquiritin combinada con la sacarosa puede utilizar un 20% menos de sacarosa y mantener la dulzura sin cambios. Aunque no tiene la fragancia, tiene la eficacia de la mejora de fragancia.
El nombre del producto | 18β-ácido Glycyrrhetinic |
MF | C30H46O4 |
Número EINECS | 207-444-6 |
Categorías relacionadas: | El regaliz; materias primas médicas; Pentacyclic triterpenos; reactivo analítico estándar; la extracción de plantas; planta de monómero de componente; materias primas; pequeña molécula inhibidor, producto natural, aromatizante (potenciador del sabor); Aditivos alimentarios; edulcorante; ChiralReagents; La medicina tradicional china sustancia de referencia; productos estándar; síntesis asimétrica; extractos vegetales; la sustancia de referencia; productos intermedios farmacéuticos; materias primas médicas; pequeña molécula de inhibidor. |
Aplicación: